Terroir et Vinification

VITICULTURE ; Vignes certifiées en Agriculture Biologique et menées selon les préceptes de la Biodynamie. Le principe est de favoriser les échanges naturels sol/ racines et ciel/feuilles. L’objectif ultime est de stocker dans les raisins tout ce qui fera la personnalité et la subtilité des vins : le goût du terroir.

VINIFICATION : Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont transportés en cassette à la cave. Nous procédons à une vinification naturelle, épurée, rigoureuse afin de permettre l’expression véritable du terroir et du millésime. Cette cuvée est vinifiée dans des foudres (500L) de chêne français.

Les vendanges en famille